茶：一張中國(guó)的文化名片
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2018-03-26 09:32
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茶之于中國(guó)，就如同紅酒之于法國(guó)，啤酒之于德國(guó)，茶是中國(guó)博大精深的歷史文化中的璀璨瑰寶，也是中國(guó)的一張文化名片。
茶伴隨中國(guó)的歷史篇章緩緩展開(kāi)，中國(guó)茶史可上溯至傳說(shuō)中的神農(nóng)嘗百草，當(dāng)時(shí)茶被作為一味藥，治療各種疑難雜癥。到西漢時(shí)，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣，王褒《童約》中記載了“武陽(yáng)買(mǎi)茶”的境況。茶興于唐，盛于宋，唐代飲茶蔚然成風(fēng)，貢茶的出現(xiàn)加速了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全國(guó)范圍內(nèi)茶鋪、茶館鱗次櫛比，茶產(chǎn)業(yè)和茶文化空前發(fā)達(dá)。陸羽撰《茶經(jīng)》三卷，闡述茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲等林林總總，成為世界上第一部茶葉著作。到了宋代，宮廷、地方官吏、文人雅士皆尚茶、崇茶，以相聚品茗為雅，進(jìn)一步推動(dòng)了飲茶之風(fēng)的蔓延。宋朝宰相蔡襄著有《茶錄》，宋徽宗趙佶撰有《大觀茶論》，茶成為舉國(guó)之飲。明清時(shí)期茶葉制作技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，“作罷龍鳳團(tuán)”使散茶的生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，蒸青的制茶方法改為炒青。同時(shí)也推動(dòng)了其他茶類(lèi)的發(fā)展。茶隨著歷朝歷代的興盛而興盛，繁榮而繁榮。
茶與宗教的關(guān)系歷來(lái)也相當(dāng)密切，不難發(fā)現(xiàn)，很多名優(yōu)茶都與宗教有一段淵源，很多茶最早也是由僧人所種植打理。道教最早將茶作為得道成仙的重要輔助手段，視茶為長(zhǎng)生不老的靈丹仙草。佛家也偏愛(ài)茶，認(rèn)為飲茶能“破睡”，幫助坐禪修行，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故歷古有“茶中有禪、茶禪一味”之說(shuō)。杭州龍井寺產(chǎn)龍井茶，余杭徑山寺產(chǎn)徑山茶，廬山招賢寺產(chǎn)廬山云霧茶，“名山有名寺，名寺有名茶”，一點(diǎn)都不為過(guò)。
茶也影響了各族人民乃至外國(guó)的文化及傳統(tǒng)。從廣東人的早茶到北方人的大碗茶，到日本的日式茶道，抹茶文化及英國(guó)的英式下午茶。千年來(lái)，茶文化傳播到世界各國(guó)，與各地文化相融合，開(kāi)枝散葉，浸潤(rùn)到生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，形成了具有各國(guó)特色、形式豐富的全球茶文化。
中華上下五千年文明史，經(jīng)歷了幾朝歷代的更迭。與其同壽的茶，用自己獨(dú)特的方式，記錄著中國(guó)的一山一水，一草一木。一葉嘉木承載著五千年的歲月，蘊(yùn)藏了五千年的文化基因。在任何時(shí)候，喝上一杯茶，都仿佛能穿越時(shí)空，尋到歷史的痕跡，感受到中華文明的氣息。茶，是當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)文化名片。
在高度信息化的今天，如何打造和傳播這張文化名片，是我們當(dāng)代茶人肩上的責(zé)任。要讓承載中華文明的茶傳播到世界的每一個(gè)角落，就必先把茶注入每一個(gè)國(guó)人的血脈，代代相承。國(guó)民教育是傳承文化的主要方式，國(guó)學(xué)則是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華。茶學(xué)作為國(guó)學(xué)及中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要分支，可以與國(guó)學(xué)及傳統(tǒng)教育相互捆綁。
“和敬清寂”是日本對(duì)唐宋時(shí)期習(xí)得的中國(guó)茶道的提煉和升華，但其中的精神已很難在中國(guó)茶人中尋得芳跡；中國(guó)千余種茶的品種、傳統(tǒng)制茶工藝也有一大部分在歷史的長(zhǎng)河中消失殆盡。此時(shí)，急需國(guó)民更多關(guān)注茶學(xué)，研習(xí)茶文化，增進(jìn)傳播及教育，以保留、保護(hù)、復(fù)興先人給予的茶文化瑰寶。
永恒都是經(jīng)典的，而要做到經(jīng)典必先在當(dāng)下時(shí)代成為風(fēng)尚與流行。讓茶在時(shí)下成為一種流行、不被淘汰，這是生存與傳承的根本。如何把茶做得時(shí)尚，被更多年輕人所喜愛(ài)和接受，是今日茶葉傳承之路上需要面對(duì)的最棘手的問(wèn)題。今天的90后、00后們將是未來(lái)二三十年茶學(xué)傳播的主力軍，要讓他們接受茶，就一定要摘掉茶古板的帽子，給茶換上新潮的衣裝。縱觀歷史，五千年來(lái)茶的形式也并非一成不變。在唐代茶流行煮著喝，宋代流行點(diǎn)茶法，明清流行沖泡飲用。而到了今天或者未來(lái)的50年到100年中，茶會(huì)是以怎樣一種方式流行著呢？也許這正是我們現(xiàn)在需要思考的問(wèn)題。
中華民族是智慧而又勤勞的民族，也是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的民族。有十三億雙手就會(huì)創(chuàng)造出十三億個(gè)奇跡，有十三億張口就會(huì)講述十三億次傳奇。茶，這一葉承載中華五千年智慧的文化方舟，隨著中國(guó)這一東方睡獅的覺(jué)醒，將拉起昨日的鐵錨、揚(yáng)起萬(wàn)眾一心的風(fēng)帆，駛離歷史的港灣，遠(yuǎn)航未來(lái)的彼岸。向世界發(fā)出一張中國(guó)的文化名片！
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